Hành lá là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn, nhưng sau khi cắt ra nếu không dùng hết sẽ dễ bị úng, hỏng, mất màu tươi và có mùi hăng. Vậy có cách bảo quản hành lá nào luôn tươi và sử dụng được nhiều lần không? Câu trả lời là có. Dưới đây là một số mẹo đơn giản để giữ hành lá tươi lâu hơn và tránh lãng phí thực phẩm.
Tác dụng của hành lá
Tác dụng của hành lá
Hành lá không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của hành lá:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Hành lá chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
- Cải thiện tiêu hóa: Hành lá có chứa chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và ngăn ngừa táo bón.
- Chống viêm và kháng khuẩn: Hành lá có tính kháng khuẩn tự nhiên, giúp giảm viêm nhiễm và hỗ trợ phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Chất allicin trong hành lá giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Tốt cho xương: Hành lá chứa vitamin K và C, giúp cải thiện sức khỏe xương và giảm nguy cơ loãng xương.
- Điều hòa đường huyết: Một số nghiên cứu cho thấy hành lá có thể giúp kiểm soát mức đường huyết, hỗ trợ tốt cho người bị tiểu đường.
- Tăng cường thị lực: Hành lá chứa carotenoid như lutein và zeaxanthin, có lợi cho sức khỏe mắt và giúp bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại.
Nhờ những tác dụng này, hành lá không chỉ giúp các món ăn thêm hương vị mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe một cách tự nhiên.
Cách bảo quản hành lá trong tủ lạnh
Cách bảo quản hành lá trong tủ lạnh
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước cách bảo quản hành lá trong tủ lạnh:
Bước 1: Chuẩn bị hành lá
– Ngâm hành lá trong nước lạnh và rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn.
– Cắt bỏ phần lá bị héo hoặc thối để tránh lây lan sang các phần khác.
Bước 2: Làm khô hành lá
– Dùng khăn giấy hoặc khăn vải sạch để lau khô hành lá. Đảm bảo hành lá không còn ẩm để tránh việc phát triển nấm mốc.
– Nếu có thời gian, để hành lá khô tự nhiên trong không khí khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Cắt nhỏ (tùy chọn)
– Cắt hành lá thành các khúc vừa phải (khoảng 2 – 3 cm) nếu bạn muốn dễ sử dụng sau này.
– Nếu bạn muốn bảo quản hành lá nguyên cây, hãy bỏ qua bước này.
Bước 4: Đóng gói hành lá
– Đặt hành lá vào khăn giấy và cuộn nhẹ để thấm hút độ ẩm.
– Đặt hành lá đã bọc giấy vào túi zip hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Đảm bảo không để túi quá chật để hành lá có không gian thoáng khí.
Bước 5: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
– Đặt túi hoặc hộp hành lá vào ngăn mát tủ lạnh, tránh các ngăn gần thực phẩm có mùi mạnh.
– Kiểm tra hành lá sau vài ngày để đảm bảo không bị úa hoặc thối. Thay khăn giấy nếu cần để giữ độ khô thoáng.
Mẹo bổ sung:
– Nếu muốn giữ hành lá lâu hơn (vài tuần), bạn có thể cắt nhỏ và bảo quản trong hộp kín hoặc túi đông lạnh. Khi cần, lấy ra dùng trực tiếp mà không cần rã đông.
– Đặt hành lá vào lọ có ít nước và che phần trên bằng túi nhựa, bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi trong vài ngày.
Với cách bảo quản hành tươi này, hành lá có thể tươi từ 1 – 2 tuần trong tủ lạnh.
Có thể tham khảo thêm:
Cách bảo quản hành lá lâu dùng dần vẫn ngon và thơm
Cách bảo quản hành lá dùng dần
Để bảo quản hành lá lâu mà vẫn giữ được hương vị ngon và mùi thơm, bạn có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị hành lá
– Đặt hành lá dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nhẹ nhàng rửa để tránh làm dập hành.
– Cắt bỏ phần rễ và lá héo, chỉ giữ lại phần tươi.
Bước 2: Làm khô hành lá
Đặt hành lá lên khăn giấy hoặc khăn vải sạch và nhẹ nhàng thấm khô để loại bỏ hết nước. Đảm bảo hành lá hoàn toàn khô để tránh ẩm mốc.
Bước 3: Cắt hành lá (tùy chọn)
– Nếu muốn bảo quản để sử dụng nhanh, bạn có thể cắt hành lá thành từng đoạn nhỏ theo nhu cầu sử dụng.
– Nếu bạn muốn bảo quản hành lá nguyên cây, bỏ qua bước này.
Bước 4: Bọc hành lá
– Cuộn hành lá trong một lớp khăn giấy để thấm hút độ ẩm dư thừa.
– Cho hành lá đã bọc vào túi zip hoặc hộp nhựa kín. Đảm bảo không để túi quá chặt để tránh làm dập hành lá.
Bước 5: Bảo quản trong tủ lạnh
– Để hành lá đã chuẩn bị vào ngăn mát tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định từ 0 – 5°C.
– Theo dõi hành lá sau vài ngày, nếu khăn giấy bị ẩm, hãy thay khăn giấy mới để giữ hành lá khô ráo.
Bước 6: Đông lạnh để bảo quản lâu dài (tùy chọn)
– Cắt hành lá nhỏ, trải đều trên khay và đông lạnh sơ bộ trong 1 – 2 giờ để tránh dính lại với nhau.
– Sau khi đông lạnh sơ bộ, cho hành lá vào túi zip hoặc hộp đựng kín và để trong ngăn đông.
– Khi cần, lấy hành lá từ ngăn đông và sử dụng trực tiếp, không cần rã đông.
Lưu ý:
– Đổ nước vào lọ, cắm phần gốc hành lá vào và che phần trên bằng túi nhựa, đặt trong tủ lạnh để giữ hành lá tươi thêm.
– Nếu dùng phương pháp lọ nước, thay nước mỗi 2 – 3 ngày để giữ hành lá không bị hỏng.
Bằng cách áp dụng các bước này, hành lá sẽ giữ được độ tươi, thơm và ngon trong thời gian dài.
