Măng tươi là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt với nhiều cách chế biến phong phú. Dù đã sử dụng măng tươi trong thời gian dài, nhưng bạn đã biết cách bảo quản măng tươi để có thể thưởng thức quanh năm chưa? Hãy cùng tìm hiểu ngay!
Ăn măng tươi có tốt không?
Ăn măng tươi có tốt không?
– Giúp giảm cân: Măng chứa nhiều chất xơ, giúp hạn chế hấp thụ chất béo và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả hơn.
– Giảm cholesterol: Chất xơ trong măng có khả năng ngăn ngừa cholesterol xấu xâm nhập vào cơ thể, giúp ngăn chặn các bệnh như xơ vữa động mạch, mỡ máu,…
– Phòng ngừa ung thư: Măng tươi giàu chất chống oxy hóa, giúp ức chế sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.
– Tốt cho hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ trong măng giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.
– Chống viêm: Măng là thực phẩm lý tưởng khi có vết thương hở, giúp vết thương nhanh lành và giảm nguy cơ nhiễm trùng.
– Tăng cường miễn dịch: Măng chứa các vitamin A, E, C giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
– Hỗ trợ các vấn đề hô hấp: Nhờ khả năng chống viêm, măng tươi có thể giúp ích cho các bệnh liên quan đến đường hô hấp như viêm họng, hen suyễn,…
Chia sẻ 3 cách bảo quản măng tươi được lâu
Cách bảo quản măng tươi được lâu
Măng tươi là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống và hiện đại. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, măng tươi có thể nhanh chóng bị hỏng và mất đi độ tươi ngon vốn có. Để giúp bạn giữ măng tươi lâu và sử dụng quanh năm, dưới đây là những phương pháp bảo quản măng tươi hiệu quả, đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà.
Cách bảo quản măng tươi trong ngăn đá
Bảo quản măng tươi trong ngăn đá là một phương pháp hiệu quả để giữ măng luôn tươi ngon và sẵn sàng sử dụng trong thời gian dài. Khi bảo quản đúng cách, măng không chỉ giữ được độ giòn mà còn đảm bảo hương vị và dưỡng chất.
Dưới đây là cách bảo quản măng tươi trong ngăn đá, giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho những bữa ăn sau này.
Bước 1: Sơ chế măng tươi
– Lột bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài và rửa sạch măng để loại bỏ đất cát.
– Cắt măng thành từng khúc hoặc lát mỏng tùy theo nhu cầu sử dụng sau này.
Bước 2: Luộc măng
– Đun sôi một nồi nước và cho măng vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ độc tố tự nhiên có trong măng.
– Sau khi luộc, vớt măng ra và rửa lại ngay bằng nước lạnh để giữ độ giòn và giúp măng nguội nhanh.
Bước 3: Để măng ráo nước
– Đặt măng lên rổ hoặc giấy thấm để măng ráo nước hoàn toàn. Điều này giúp tránh việc nước đọng làm đông đá măng và ảnh hưởng đến chất lượng khi bảo quản.
Bước 4: Đóng gói măng
– Chia măng thành từng phần nhỏ vừa đủ cho mỗi lần sử dụng.
– Đặt măng vào túi zip hoặc hộp nhựa có nắp kín để ngăn ngừa không khí lọt vào, tránh măng bị khô và mất chất.
Bước 5: Đặt vào ngăn đá tủ lạnh
– Đặt túi hoặc hộp măng vào ngăn đá tủ lạnh. Măng có thể được bảo quản trong ngăn đá từ 3 đến 6 tháng mà vẫn giữ được chất lượng.
Bước 6: Rã đông trước khi sử dụng
– Khi cần sử dụng, lấy măng ra và rã đông tự nhiên hoặc đặt trong ngăn mát tủ lạnh một thời gian trước khi chế biến.
Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ măng tươi lâu và sẵn sàng cho những bữa ăn ngon bất kỳ lúc nào.
Cách bảo quản măng tươi với muối
Cách bảo quản măng tươi với muối
Bảo quản măng tươi với muối là một phương pháp truyền thống và hiệu quả, giúp giữ được độ tươi và hương vị của măng trong thời gian dài. Cách làm này không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn có sẵn măng để sử dụng mà không lo bị hỏng.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách bảo quản măng tươi với muối, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Bước 1: Sơ chế măng
– Gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài và rửa sạch măng để loại bỏ đất cát.
– Cắt măng thành các lát mỏng hoặc khúc vừa theo nhu cầu sử dụng.
Bước 2: Luộc măng
– Đun sôi một nồi nước lớn và cho măng vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ độc tố tự nhiên.
– Sau khi luộc, vớt măng ra và rửa lại ngay bằng nước lạnh để giữ độ giòn và làm nguội nhanh măng.
Bước 3: Ngâm măng trong nước muối
– Chuẩn bị một hũ hoặc thùng sạch.
– Hòa tan muối vào nước với tỷ lệ khoảng 200g muối cho 1 lít nước. Đảm bảo nước muối đủ đậm để bảo quản măng lâu hơn.
– Cho măng đã luộc và để ráo vào hũ, đổ nước muối ngập măng để măng được ngâm hoàn toàn.
Bước 4: Nén măng
– Dùng một vật nặng như đĩa hoặc chèn nén để giữ măng chìm dưới nước muối và tránh bị nổi lên trên, giúp quá trình bảo quản hiệu quả hơn.
Bước 5: Đậy kín và bảo quản
– Đậy kín hũ măng để tránh vi khuẩn và bụi bẩn xâm nhập.
– Đặt hũ ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Măng sẽ ngấm muối và bảo quản được từ vài tuần đến vài tháng.
Bước 6: Kiểm tra định kỳ
– Kiểm tra hũ măng sau 5 – 7 ngày để đảm bảo không có hiện tượng nổi mốc hoặc măng bị chua quá mức. Nếu nước muối bị vơi đi, có thể thêm nước muối mới để đảm bảo măng ngập hoàn toàn.
Với cách bảo quản này, măng tươi sẽ giữ được hương vị và có thể sử dụng lâu dài, thuận tiện cho những lần chế biến sau này.
Có thể tham khảo thêm:
Cách bảo quản măng tươi đã luộc
Cách bảo quản măng tươi đã luộc
Bảo quản măng tươi đã luộc đúng cách là bước quan trọng giúp giữ được hương vị tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng của măng. Nếu không bảo quản đúng, măng có thể nhanh chóng bị hỏng hoặc mất đi độ giòn đặc trưng.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách bảo quản măng tươi đã luộc hiệu quả, giúp bạn có thể thưởng thức món măng thơm ngon bất kỳ lúc nào.
Bước 1: Sơ chế măng tươi
– Lột bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài măng và rửa sạch để loại bỏ đất cát.
– Cắt măng thành từng khúc hoặc lát mỏng theo nhu cầu sử dụng.
Bước 2: Luộc măng
– Đun sôi một nồi nước lớn và cho măng vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ độc tố tự nhiên.
– Vớt măng ra và rửa ngay bằng nước lạnh để giữ độ giòn và làm măng nguội nhanh chóng.
Bước 3: Để măng ráo nước
– Đặt măng đã luộc lên rổ hoặc giấy thấm để măng ráo nước hoàn toàn. Điều này giúp tránh tình trạng nước đọng gây hư hỏng trong quá trình bảo quản.
Bước 4: Đóng gói măng
– Chia măng thành từng phần nhỏ vừa đủ cho mỗi lần sử dụng.
– Đặt măng vào túi zip hoặc hộp nhựa có nắp kín để tránh không khí xâm nhập và làm khô măng.
Bước 5: Bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá
– Ngăn mát tủ lạnh: Để măng trong ngăn mát nếu bạn dự định sử dụng trong vài ngày tới. Măng có thể giữ được độ tươi trong 3 – 5 ngày.
– Ngăn đá tủ lạnh: Để măng vào ngăn đá nếu muốn bảo quản lâu hơn. Măng có thể bảo quản được từ 2 – 3 tháng khi để trong ngăn đá.
Bước 6: Rã đông trước khi sử dụng
– Khi cần sử dụng, lấy măng từ ngăn đá và rã đông tự nhiên hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến.
Với cách thực hiện trên, bạn có thể bảo quản măng tươi đã luộc một cách hiệu quả, giúp giữ được hương vị và chất lượng cho các món ăn tiếp theo.
